Ça fait plusieurs fois qu'on nous recommande de mettre les pieds à la pâtisserie Rhubarbe, sur Laurier. Même si c'est dans un coin très reculé de notre périmètre MontRoyal-SaintDenis-SaintLaurent-Rachel, Jo se sacrifie. Après un long périple, il arrive à la maison. Le sourire jusqu'aux arcades sourcilières, il a mis des habits aux couleurs printanières : sa chemise en tissu vichy noir et blanc et son petit gilet gris, car, comme dit le dicton, "en mars ne fais pas de farces et si tu ne veux pas attraper la mort, reste bien confort".
Jo est amoureux du packaging. Et selon Jo, l'habit fait pas mal le moine. Le petit logo en forme de crotte rose qui représente une rhubarbe vue de côté le met dans un état extatique. L'incredible sac en papier kraft, qu'on mettra à la poubelle dans trois minutes, mais dans la poubelle recyclage, l'exalte like never before. Et la jolie boîte, oh la jolie boîte, oh comment parler de la jolie boîte, il faut juste imaginer Jo avec des yeux de piti chat qui a du mal à respirer et qui est à deux doigts de tomber dans un grille-pain pour comprendre à quel point c'est croquignolet. Bref, ça le rend heureux, le Jo. J'ouvre la boîte. Que vois-je ? Des mille-feuilles ! Des mille-feuilles ?
- Nan, mais Jo, on ne fait pas un blogue de MILLE-FEUILLES, mais de pâtisseries DIVERSES et VARIÉES. Du latin diversus. Qui comporte des variations variées et diversement diverses, lui reproché-je sur un ton pas commode pantoute.
Sans un mot, il refait des yeux de piti chat en pleine crise d'asthme et qui est à deux doigts de tomber dans une marmite de caramel bouillant. Alors, je n'ai pas le choix pantoute d'ajouter :
- C'est sûr qu'il y a tellement de variations variées et diversement diverses du mille-feuille qu'il est capital de goûter toutes les versions existantes de l'univers de ton gâteau préféré.
Nous avons affaire à des mille-feuilles avec une pâte feuilletée caramélisée fourrés de crème fouettée à la vanille et de crème fouettée au caramel. Ça dépote, on capote et on écoute du rock.
- Visuellement, c'est 9,98/10, s'exclame Jo en examinant le mille-feuille sous toutes ses coutures.
Séb s'empare d'un gâteau et le trempe goulument dans son café. Selon Jo, c'est un événement scandaleux qui vient de se produire. Faire trempette avec un mille-feuille ? Il donne un coup de pantoufle en phentex sur le petit orteil de Séb. Ce dernier recrache sa bouchée dans son café. Une gouttelette atterrit sur un carré blanc de la chemise vichy de Jo [passage censuré].
Après un petit passage au pressing, Jo revient et engouffre une lichée de mousse au caramel dans son gosier.
- Un peu trop fort ce goût de caramel.
- Nan, c'est jamais "trop" le goût de caramel, rétorqué-je.
- Mais la ganache à la vanille est à se taper l'arrière train sur le linoleum ! s'excite Jo avec grandiloquence. Par contre, elle est cachée par le poids lourd au caramel. Et ce n'est pas un millefeuille.
- Nan mais Jo c'est pas parce que tu as reçu une goûte de coffee sur ta vichy chemise que tu dois te sentir obligé d'être un birdy de si bad bad augure, l'informé-je avec quelques mots d'anglais qui ont pour effet de détendre la vibe.
- Laisse donc ma "vichy chemise" à imprimés à pois café de côté dans cette histoire. Dans un mille-feuille, il y a plus de crème que de pâte feuilletée, dans un mille-feuille, il y a un glaçage, dans un millefeuille, il y a de la costarde.
- Nan, c'est pas un mille-feuille, c'est un mille-feuille revisited ! Je crois qu'on a déjà eu cette discussion sérieuse... Jo, l'imprimé vichy n'est plus à la mode depuis 1959 et les pâtisseries classiques revisitées sont la tendance des années 2010 ! Wake up man.
- Je ne serai pas capable de dire que c'est un bon mille-feuille, par contre c'est grandiose comme gâteau au caramel et comme packaging ! fini par ironiser Jo.
- Je suis d'accord, c'est super great comme mille-feuille revisited! La pâte feuilletée croustillante et les crèmes sont assez amazinguement fondantes.
- Je rajouterai quand même plus de ganache à la vanille, insiste le garçon aux pantoufles en phentex.
- Trempé dans le café, c'est 8,92/10 ! conclue Séb.
Pâtisserie Rhubarbe (5091, rue de Lanaudière)
Prix : 4,50 HT
Les + : le goût de la vanille, le goût du caramel !
Les - : le goût de la vanille caché par le goût intense du caramel, pâte feuilletée légèrement trop cuite, prix assez élevé.
Note du grand jury : 7/10
